阿芳心曲

不是一家人，不進一家門。

這回小弟的丈母娘跟我們一塊兒回頭份。

我的親家母耿喬民小姐是身材高挑的蘇州美女，十八歲就被同鄉的帥哥軍官相中，結婚後連生一女二男，

長女就是我的小弟妹。

親家公長她好多歲，兩年前過世。親家母還有88歲的老媽媽，獨居在新竹，由印傭陪伴、照顧。

這亞蒂手藝巧，見親家母買[香酥鍋粑餅]當零嘴，說不必再買，她會做。2斤糯米，做了一大包，要吃時，再現炸，吃過的人都說[讚]。

當然，親家母燒菜工夫一級棒，經常滷菜、燒肉、做涼拌等，我們都很有口福。

印尼鍋粑餅製作:

1.   先將糯米洗淨，泡1小時就好(若燜油飯就要泡3小時以上，或用滾水泡1分鐘)。

2.   把糯米蒸熟(電鍋內鍋擺瀝乾水份的米，外鍋一杯水)，趁熱拌上薑黃粉(咖哩粉)、鹽、胡椒粉等，鹹的。(這回做微甜的，只放少許糖&白芝麻)。

3.   將調好味的熟糯米，揉成乒乓球大的圓粒，再壓成扁平狀。

4.   一塊塊糯米餅，攤在陽光下曝曬，務必乾燥。一天曬不成，兩天也許就乾燥。

5.   收拾好乾燥的糯米餅裝袋，(不必入冰箱)，要吃的時候，少許油，炸至膨鬆酥脆，香酥糯米餅即成。