阿芳心曲

昨晚回到通霄，跟婆婆說，明早我要包肉粽。

「嘜 卡好！包咧唔人呷！費氣!」她好心建議。

我當然知她怕我太累，「我先綁一些些，再說。」

今早買肉、炒餡，忙得不亦樂乎！

婆婆抱病從旁指導，

她一直口吐蓮花讚美我的「第一次」獨挑大樑，

成果非凡，

過去總是充當她的助手。

原來一顆顆好吃的肉粽，得來全是工夫！

首先炒香菇(昨晚已泡水)，熱鍋油多，爆炒到香味四出，加醬油，炒透，盛起。

以前周家奶奶吃長素，這是必備家常菜。

婆婆說，起鍋前加點冰糖提味，口感更滑順。

爆油蔥酥:前置作業挺費工，挑揀洗淨的紅蔥頭，粒粒要切碎。

下鍋爆時，一定盯好鍋內，不能讓它燒焦，若變黑碳末，就前功盡棄囉!

【若要離開鍋前，就熄火。】婆婆叮嚀道。

金鉤蝦也爆炒

大里脊肉(選前段)條，與油蔥酥、金鉤蝦同炒，醬油調味，起鍋；

放入燉鍋小火煮，否則肉質太硬。

剁好的菜餔一樣用油蔥酥炒香

當炒餡進行中，蒸糯米(台東出品的圓糯)

炒鍋爆炒香噴的油蔥，將燉肉汁、香菇泡水少許加入，煮滾；

立即拌入蒸熟的白飯，充分攪拌均勻，淡褐色飯粒晶瑩飽滿。

初試啼聲，有模有樣。

趕明兒，可以學包素粽、鹼粽......