阿芳心曲

【香蕉雌花展開後，果房末端花苞繼續展開無用
的中性花與雄花，其消耗養份，故應及時切除。】

估狗搜尋的資料上這麼寫著。

上個禮拜天跟客家文學進階班到龍潭拜訪

鍾肇政大師，經過龍潭菜市場，

瞥見路邊地攤一農婦有一個香蕉的火焰苞，

她說裡面藏有嫩幼的小香蕉，可以炒小魚乾。

一個50元，未曾嘗過，如獲至寶，

遊覽車的運將，說:

[能吃嗎?我新店山上種有很多，從來就丟掉，

沒人拿來吃。]過兩天，我剝下一半炒鮮蚵，

黑嚕嚕的，澀得幾乎難入口，勉為其難吞嚥下去，

心想，剩下的一半，先滾水燙過也許可去澀吧?

可是，第二次，我還是直接下鍋炒，沒先川燙過，

當然也是澀的。

這就是剩下的一半

一片苞片就藏這麼個花或是果?好友

瑞真說:

先將細芎蕉心內肚藏的一枝長長个硬心拔淨，

才不會老老澀澀，口感嫩嫩香噴好吃啦! 

 原來烹調的秘訣就在此，

沒有高人指點還真弄不出名堂。

中心的苞片也鮮嫩 

加入少許小丁香魚，佐薑絲、香菜炒

  老實說，不怎麼爽口，處理時有黏液，指甲縫也變黑。

不知吃了，會不會產生[微量中毒]的現象?

以下感恩  牛大所搜尋到獨舞花園的【香蕉花】http://www.wretch.cc/blog/twiggy/21821317:

切碎後晒乾，以此香蕉花煮水當茶喝
香蕉花煮茶喝，份量不必太多，香蕉花放太多會過於苦澀

收取蕉農切除的「香蕉」葳（即開花後最末端，尚留有嫩小未長成的香蕉），切片晒乾，加水煎湯飲用，對改善糖尿病十分有效。香蕉花以水煎熬後當茶飲，能防治腦溢血。


蕉農栽種之香蕉，其果實成長過中必須割除丟棄之香蕉弓(台語)一粒即可，剝去如竹筍樣一層一層之外皮，取其果蕊(即未成熟之小香蕉)，置於十人份電鍋之不锈鋼內鍋內，加滿冷水，用爐火煮開後，改用小火慢煮一個半小時,然後去其果蕊，添滿冷水，加入黑糖半包，再行煮沸即可，等冷卻後裝入空的保特瓶中(約二大瓶)，置於冰箱保存。

http://npuir.npust.edu.tw:8080/index.php?op=ViewArticle&articleId=125&blogId=2


馬來西亞 香蕉花沙拉

口感爽脆，而醬汁的香氣濃郁。

材料：香蕉花苞1朵或綠竹筍1支切絲、紫洋蔥1顆切絲、熟蟹管肉1盒、新鮮巴西利少許

調味料：辣豆瓣醬、椰漿各30克、花生粉10克、油蔥酥適量、魚露15c.c.、半顆檸檬汁、棕櫚糖少許，羅望子醬、花生粉、辣椒粉各5克


1.調味

混合調味料均勻淋在香蕉花、紫洋蔥與蟹管肉上拌勻。

2.冷藏

將做法1放冰箱冷藏半小時，取出盛盤灑巴西利裝飾即可。

歡迎參考引用轉載分享
引用請註明出自 朴爾雅食譜筆記 http://parkyiarecipes.blogspot.com/

[家常] 炒香蕉花

香蕉紫色花苞一個、瘦肉六兩、蔥數根、酒半匙、太白粉一匙、醬油、鹽、味精少許。

　 作法

將香蕉花苞外層剝去，選其內層的嫩托葉橫切成絲。
再浸泡鹽水中以去除奶汁，以免苦澀難入口。撈起晾乾。
將切絲的瘦肉、太白粉與醬油醃拌後備用。
將油鍋燒熱，再炒肉絲、放酒及蔥花，最後加入香蕉花苞絲炒熱即可上桌

http://www.dk101.com/Discuz/viewthread.php?tid=61038&extra=page%3D20


http://home.meishichina.com/space-36082-do-blog-id-22352.html

香蕉花煙肉炒蛋