阿芳心曲

在部落格中，常常可見賢思齊，擷取寶貴的經驗。

先是見識到家事達人、烹調大師  陸蓮兒的

<洛神咕咾肉 >

後來又學習到Mandy小姐的

<洛神花蜜餞製作>，

第一次想試著做洛神花蜜餞

於是上網做了好多功課

不擅料理食物的我選擇不用煮的方法

沒想到竟然是最佳的口感----脆酸甜

分享並備忘我的洛神花蜜餞作法

1.採收肥美果實.帶棉手套剝下花萼部份.(花萼與種子表面有刺毛)

2.清水洗淨花萼(不用乾燥).置放大塑膠袋內.加入鹽(比煮菜再多一倍的量)

像洗衣一樣將花萼搓軟.放入冰箱冷藏

3.經過一夜.用冷開水清洗洛神花

4.加冰糖與酸梅.攪拌後放置冰箱冷藏

5.每日攪拌試口感再添冰糖.約三日後美味爽口(冷藏可保鮮一年)

之後

因洛神花量多沒法子放冰箱攪拌

我煮了一鍋冰糖水放涼

將鹽醃洗淨後的洛神花塞入玻璃罐中.

倒入冰糖水八分滿.罐口加酸梅與一些冰糖塊.

這樣方便冷藏或直接與親朋好友分享

自己因為牙齒怕酸無法直接享用洛神花蜜餞

所以研究出果汁食用法

其一.取蜜餞些許.糖.蜂蜜.開水打成酒紅色洛神花果汁

其二.取蜜餞些許.蜂蜜.鮮奶打成彩度頗佳的香芋色果汁

如此食用全家都愛.

已吃掉了一大罐洛神花蜜餞

<20121014洛神花>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.7puFCmYGxsuEOeuVnIU8Aw-/article?mid=11770&prev=11792&next=11742

阿芳如法炮製，果真酸脆甜的洛神蜜餞完成，

開心到要拿到我們的河濱原產地跟眾家姊妹分享。

以下是蜜餞的衍生副產品:

<洛神咕咾肉 >