朋友給我一枚【仙桃】
說是嘉義她朋友自栽自種
且是[在叢紅]的
晚餐後
將碩大(我一巴掌大)的【蛋黃果】大快朵頤
直到吃不下
嗯!實在太好吃
不太甜
果肉綿密入口即化
豔黃色澤迷人
隨後將回收桶中的仙桃葉片擺上
在它屍骨無存、化為烏有之前
留下遺照
以資憑悼
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以下來自雅虎搜尋:
(一)
蛋黃果果肉含水量極低，吃起來像煮熟了的蛋黃。故稱 「蛋
黃果」又因果實末端細尖，形如桃子，又稱「仙桃」。含豐
富糖分，具有特殊香氣，另外還有維他命A、C、D、E及鎂、
鈣、鐵等礦物元素，營養價值很高。成熟果實用手指輕按，
感覺出軟軟的，才可以剝開來吃，如果買回來的蛋黃果尚未
軟化，不妨多放幾天再吃。雖然不太好吃，不過對身體很有
益，我覺得成熟的吃起來很像地瓜。
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(二)
台灣比較少見水果：仙桃
昨天回鄉下前往去年因仙桃果樹過高給予修剪後，二棵竟然
結果有一百多顆仙桃果，仙桃又稱：蛋黃果，屬山欖科熱帶
常綠果樹，原產於古巴及南美洲熱帶，１９２９年由菲律賓
引進台灣試種。(台灣很多熱帶水果同時期引進)
果實成熟時，果皮橙黃色、光滑，果肉為橘黃色，肉質柔軟
缺少水分，乾鬆似煮熟的蛋黃，因而稱之為「蛋黃果」，英
名為「egg-fruit」；果實頂部尖長，外形似桃子，故別名為
「仙桃」。品種有長型果及心臟型果兩類，長型果果實較
大，種子通常只有1粒，品質較佳；心臟型果果實短，種子常
有2粒以上，風味稍差。
台灣中南部及東部有零星栽培，嘉義縣市為主要的產區。
仙桃(蛋黃果)營養成分豐富，含糖29.1%~30.5%，澱粉5.6%
~8.1%，粗脂肪1%~1.4%，每100 g果肉含維生素C 24.3
mg。果實大多鮮食用，除此之外，亦可將果肉加蜂蜜及開
水，用果汁機攪拌成果汁，在炎炎的夏天裏，冰涼食用，可
消暑解熱，甘涼潤肺，散結通腸等功效。但注意攪拌時間
不宜過長，否則易變成灰褐色。
植株於5～6月開花，果實約在12月開始成熟，幼果為深綠
色，隨著果實成熟，果皮開始轉綠、淺綠、黃綠，最後呈橙
黃表示已成熟，果皮愈橙黃且輕壓已軟化，則表示愈成熟。
蛋黃果在台灣不算是多產的水果，市場上不常見販售，選購
時以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟，富香氣者為佳。
購買硬果時，先放在室溫下幾天，當果實軟化後再食用或冷
藏在冰箱後食用。(以上文字說明參考高雄區農情月刊８９
期，文字／李雪如）
本人吃法:
等果肉柔軟後去皮.子,加牛奶攪拌成果汁非常好喝,另有一種
特殊果香味道喔!
催熟方法:仙桃蒂頭抹鹽可提早熟軟.
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